天氣轉熱,覺得沒胃口?今晚不如選擇超級下飯菜——三杯雞。傳統的三杯雞因醬汁香濃而馳名,可在上海可口可樂主題餐廳卻可以嘗到別處吃不到的新鮮味道。餐廳的副廚師長斌哥將這道菜式稍作改良,為喜新厭舊的吃貨們帶來更與眾不同的口感。利用可口可樂飽富層次感的口味,令雞肉更醇厚、鮮嫩,并且最后呈上的菜式色澤也相當漂亮。

  其實這道創意菜的做法很簡單,你也可以在家試試看!

材料(3-4人份量):

  • 童子雞1只,切成約三公分的小塊(也可使用雞腿肉)
  • 經典可口可樂(紅罐)1杯
  • 米酒1杯
  • 醬油1杯
  • 九層塔1兩
  • 青椒及紅椒適量
  • 麻油適量

制法:

  1. 先把雞肉下鍋,中火煎約4-5分鐘,至八分熟離鍋備用。
  2. 把青椒反紅椒略炒,離鍋備用。
  3. 把雞肉再下鍋,并按順序倒入米酒、醬油及可口可樂同煮。
  4. 加入九層塔,轉大火煮3-4分鐘,快速收汁。
  5. 加入麻油及炒好的青椒紅椒,即成。